“掌柜的，你们这样子不是摆明了坑我们么？”一个中年男子看着桌面上的菜说，“你们这些菜，其实就跟别人家的没有什么区别，可是你们急既不煮，还要比别人家的贵上几分，这地道么？”
大家听着他说的话，有些人觉得有些道理，有人却是站在了顾他们这一边。
“好像也是，他们也就是负责将菜准备准备，然后其他都是客人自己煮......这汤底看着也就那样儿，我们自己做应该也没有什么难度。”
“这一桌估计比别人家的要贵上上百大钱......”
“我说你们这样子算可就不对了。你们啊，只是看到了这表面的东西，没有看到这其中的要点。”一个年纪跟宋寻应该是差不多的男子道。
“你们说这火锅的价格贵了，要我说人家掌柜的定的价格是便宜了。”他从座位上站了起来，指着桌上的，“这儿的都是新鲜的不说，那些鱼依我看，估计都是河里捕的。我请问一下各位，现在河鱼多钱一斤？”
这会儿刚开春，山上的雪、河里的冰都还没有完全化开。
这鱼哪里有那么好捉，集市上要是有鱼或者是野，一会儿就会被哄抢一空。
以稀为贵，这时候的野价格都高得不行。
平日里十二、三文一斤的鱼，现下最都得十八文钱起步。要是个头好一些的，没有二十文本就拿不下来。
这事儿也不是他一个人说了算的，大家都是过日子的人，心里都有数。
宋寻见他是识货的，就过去给他作了一个揖：“这位兄弟好眼力、好味觉，的确，我峨嵋你店里的鱼皆是自己从河里、山里弄回来的。这些素材，一部分是地里摘的，菌子之类的野菜，都是上山采的......”
“掌柜的客气了，我也只是说一句公道话而已。再说你们家这汤底，一清烫一红汤，都是花了不心思的。”
那清汤必定是熬够了时辰的老汤，若不然不会这么清。
看着像是水，其实这汤最是讲究了。
再者这红汤里面辣味、香味、麻味皆有，应该是下足了料。再说那蘸料，干碟、酱，每一份都是用了心思的，照顾了每一位客人可能有的口味......
就这样的馆子，别说这一桌要三百八十文钱了，就算是一两那也比其他的酒馆子划算。
知道其中门道的，不用宋寻、顾多说都点了自己的想要尝试的火锅。
觉得不划算的，顾鱼宋寻也让人好声好气的送了他们下。
上来的人多，走了的人也不。
不过就算是这样子，这一开门上的客人还是有七八桌。
顾已是觉得满意的了，吩咐那几个小二，“都好生伺候着，客人要什么，都尽量满足。若是有什么问题，到后头找我就是。”
“知道了，东家。”
苏嬷嬷扶着下了，见下况也不错，就冲黄婶抛了个你很棒的眼神儿。
黄婶也是没想到这一开张生意就能这么好，这是下都已坐得七七八八了。
因着菜式都是新颖的，每一桌至都点了三四个菜，整得厨房的人忙得脚不沾地。
这一桌吃完了，小二就得赶收拾干净，不然后头的客人都没法儿坐。
好不容易忙过了高峰期，整个店也就只剩下几桌客人了，大家这才有空口气。
遂自荐说要做一天账房的龙翎无力的趴在柜台上，觉得自己的手就跟被碾过了一样儿。
他看着正在给嫂子肩膀的宋寻，“宋寻，我觉得这账房先生也是不容易，收钱都收得我手软了。”
速度还得特别快，不能慢了，不然顾客会等得不耐烦。
