「臣風哥哥，魚香這道菜雖然這麼，裡面卻是沒有魚的，不過是因為它的佐料多，味香濃重，能夠調出一種魚香味而得名，而且啊，這道菜由來還流傳著另外一個故事……」
「你會做？」顧臣風也洗了手挽起袖子站在一邊，他看著葉清清練的將塊切，不皺起了眉頭。
「我爹不是一直想讓我到縣裡當小妾嘛，也不知道他從哪兒尋了一道菜譜拿回來讓我學，說是縣裡的人吃飯講究，姨娘什麼的都要會上一兩道拿手小菜。」
「菜譜上面有寫著怎麼做，我就記下了，今天第一次嘗試，也不知道會不會功？」
葉清清將自己早已想好的一套說辭講給了顧臣風聽，話落後，才抬頭眉眼彎彎的笑了笑：「臣風哥哥，小妾的事我早就不想了，你也不許再介意了。」
「嗯。」顧臣風鬱的眼底有了明顯的晴朗之，他有些不自在的咳了一聲，隨後問道，「需要我做什麼？」
「你和金掌柜說這道菜是我拿手的，我總不能不會吧？」
「當然，所以我做的時候會把各種佐料的作用都講給你聽，臣風哥哥你一定要記好了這些食材下鍋的順序。」
「好。」
「臣風哥哥，你看，我們需要先把……」
葉清清將豬瘦和泡發的黑木耳切后，又拿了蔥姜蒜切末，隨後，用鹽、料酒和澱拌起來后，又將腌進去。
在腌制味的過程中，又將澱、鹽、白糖、醋兌了水調湯。
因為古代條件有限，像生啊豆拌醬什麼的都沒有，葉清清在廚房裡轉了一圈，終於找到了一缸腌辣椒鹹菜。
「臣風哥哥，要等鍋熱后才可以下油，油多些，油溫熱后，將拌了面的快速炒開……」
在葉清清將油倒炒鍋的時候，顧臣風將拉到一邊，十分自然的拿起了一旁放著的鍋鏟，然後將倒了油鍋里。
「變了，臣風哥哥快撈出來。」葉清清看著顧臣風練的作，然後拿著一旁準備好的蒜末、姜茉和腌辣椒倒了油鍋底。
等到翻炒幾次后，又將再倒回鍋里去，加事先焯掉水折胡蘿蔔煽炒一小會兒，最後是黑木耳。
「臣風哥哥，我拉風箱把火加大，你翻炒快一些哦。」
酒樓的灶火下面有風箱，葉清清雖然沒用過，不過在電視上也是看過的，蹲下去抓住把柄使勁一拉，油鍋里瞬間就滋滋的冒出了香氣。
「臣風哥哥，把旁邊放著的那個湯倒進去，再灑上蔥花，翻兩下就可以出鍋了。」
……
片刻后，一盤香氣四溢的魚香被端上了桌。
「金掌柜，您嘗嘗？」葉清清挽著角站在一旁，一臉自信的看著他。
「嗯，不錯，不錯……」金掌柜拿起筷子夾了塊嚼著，然後示意一旁圍著的幾個廚師也上來嘗嘗。
幾人吃過後，有讚賞有不解，也有人搖頭不語。
不過，那搖頭不語的廚師已經被金掌柜使了眼退下去了。
「千人千口，川菜雖排四大菜系第二，卻因賣相問題常常被道難登大雅之堂，這道魚香同理，金掌柜您若吃著可口，我便將這菜所用的佐料和做法給您寫下為，可好？」
金掌柜：「……」
一旁的廚師們，「……」
「這……葉小姐借一步說話。」金掌柜喜出外，卻又心生顧慮，連忙招呼著葉清清和顧臣風回到了後院，關起門來說著話。
「葉小姐，不知你師出何啊？」
葉清清一聽金掌柜這麼問就知道他在想什麼了？古代人很看重技藝傳承，不管是拜師學來的，還是家傳的，都護短的很。
哪有這樣，上來就教別人的。
因此，金掌柜定是覺得年紀小不懂事，怕前邊教了，後邊再有師傅什麼的找上門就不好了。
「金掌柜，您多慮了，這菜是我臣風哥哥的家常手藝，哥哥說了，謝金掌柜方才的厚待，願意將這道菜教予您。」
「這，這真是太好了，不過，二位放心，金某絕不白拿人好。」金掌柜說著，再次放緩了語氣。
