叶清清挽起袖子洗过手后，走到料理台前，看着上面早已准备好的食材，一边动手切着猪，一边开口向顾臣风解释着。
“臣风哥哥，鱼香丝这道菜虽然这么，里面却是没有鱼的，不过是因为它的佐料多，味香浓重，能够调出一种鱼香味而得名，而且啊，这道菜由来还流传着另外一个故事……”
“你会做?”顾臣风也洗了手挽起袖子站在一边，他看着叶清清练的将块切丝，不皱起了眉头。
“我爹不是一直想让我到县里当小妾嘛，也不知道他从哪儿寻了一道菜谱拿回来让我学，说是县里的人吃饭讲究，姨娘什么的都要会上一两道拿手小菜。”
“菜谱上面有写着怎么做，我就记下了，今天第一次尝试，也不知道会不会功?”
叶清清将自己早已想好的一套说辞讲给了顾臣风听，话落后，才抬头眉眼弯弯的笑了笑：“臣风哥哥，小妾的事我早就不想了，你也不许再介意了。”
“嗯。”顾臣风郁的眼底有了明显的晴朗之，他有些不自在的咳了一声，随后问道，“需要我做什么?”
“你和金掌柜说这道菜是我拿手的，我总不能不会吧?”
“当然，所以我做的时候会把各种佐料的作用都讲给你听，臣风哥哥你一定要记好了这些食材下锅的顺序。”
“好。”
“臣风哥哥，你看，我们需要先把……”
叶清清将猪瘦和泡发的黑木耳切丝后，又拿了葱姜蒜切末，随后，用盐、料酒和淀拌起来后，又将丝腌进去。
在丝腌制味的过程中，又将淀、盐、白糖、醋兑了水调汤。
因为古代条件有限，像生啊豆拌酱什么的都没有，叶清清在厨房里转了一圈，终于找到了一缸腌辣椒咸菜。
“臣风哥哥，要等锅热后才可以下油，油多些，油温热后，将拌了面的丝快速炒开……”
在叶清清将油倒炒锅的时候，顾臣风将拉到一边，十分自然的拿起了一旁放着的锅铲， 然后将丝倒了油锅里。
“变了，臣风哥哥快捞出来。”叶清清看着顾臣风练的作，然后拿着一旁准备好的蒜末、姜茉和腌辣椒倒了油锅底。
等到翻炒几次后，又将丝再倒回锅里去，加事先焯掉水折胡萝卜丝煽动炒一小会儿，最后是黑木耳。
“臣风哥哥，我拉风箱把火加大，你翻炒快一些哦。”
酒的灶火下面有风箱，叶清清虽然没用过，不过在电视上也是看过的，蹲下去抓住把柄使劲一拉，油锅里瞬间就滋滋的冒出了香气。
“臣风哥哥，把旁边放着的那个汤倒进去，再洒上葱花，翻两下就可以出锅了。”
……
片刻后，一盘香气四溢的鱼香丝被端上了桌。
“金掌柜，您尝尝?”叶清清挽着角站在一旁，一脸自信的看着他。
“嗯，不错，不错……”金掌柜拿起筷子夹了块丝嚼着，然后示意一旁围着的几个厨师也上来尝尝。
几人吃过后，有赞赏有不解，也有人摇头不语。
不过，那摇头不语的厨师已被金掌柜使了眼退下去了。
“千人千口，川菜虽排四大菜系第二，却因卖相问题常常被道难登大雅之堂，这道鱼香丝同理，金掌柜您若吃着可口，我便将这菜所用的佐料和做法给您写下为，可好?”
金掌柜：“……”
一旁的厨师们，“……”
“这……叶小姐借一步说话。”金掌柜喜出外，却又心生顾虑，连忙招呼着叶清清和顾臣风回到了后院，关起门来说着话。
“叶小姐，不知你师出何啊?”
叶清清一听金掌柜这么问就知道他在想什么了?古代人很看重技艺传承，不管是拜师学来的，还是家传的，都护短的很。
哪有这样，上来就教别人的。
因此，金掌柜定是觉得年纪小不懂事，怕前边教了，后边再有师傅什么的找上门就不好了。
