“哟，明前龙井，听说是进贡中南海的专用茶，传承至今已有一千两百来年，我得好好品尝品尝。”
庄浩端起茶就是一口抿了下去，果然茶汤口，香气浓郁，甘醇爽口瞬间传来。又细细回味了一番，最终庄浩点点头道：“果然，‘绿、香郁、味甘、形’四绝，这茶都达到了。”
“嗯，这西湖龙井因其产地不同，分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井四种，除了西湖产区168平方公里的茶叶作西湖龙井外，其它产地产的俗称为龙井茶，但龙井茶中，当以西湖龙井第一，下来才是大佛龙井，钱塘龙井。
今天春雨足，龙井茶多产出了三五斤，我下乡收货，正好赶上了。不然，大家都没这口服咯！”
包容沾沾自喜道。
龙井茶在清明前采制的“明前茶”，谷雨前采制的“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，还有“早采一天是宝，晚采一天是草”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
先时此茶按产期先后及芽叶老，分为八级，即“莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大”。今分为十一级，即特级与一至十级。一斤特级龙井，约有茶芽达八万个之多。狮峰山上的龙井为龙井茶中之上品。该茶采摘有严格要求，有只采一个芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、、扣、抓、压、磨、搭、捺、拓、甩等十大手法。作时变化多端，令人绝。四绝品质则是：绿、香郁、味醇、形清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
“除了这龙井茶，还有个与之齐名的虎跑泉，老金啊，你给说说，当年我还是听你说来的杭州双绝呢！”包容似乎见几人都在饮茶，担心自己喝了，于是赶想让金石铭开口。
金石铭连喝了三杯，茶味已开始变淡，于是便说道：“那好，我就再说说这杭州双绝的事。”
“虎跑泉是怎样来的呢？据说很早以前有兄弟二人，哥弟名大虎和二虎。二人力大过人，有一年二人来到杭州，想安家住在当今虎跑的小寺院里。和尚告诉他俩，这里吃水困难，要翻几道岭去挑水，兄弟俩说，只要能住，挑水的事我们包了，
于是和尚收留了兄弟俩。有一年夏天，天旱无雨，小溪也干涸了，吃水更困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的＂子泉＂，如能将子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来子泉，一路奔波，到衡山脚下时就都昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小孩这是管＂子泉＂的小仙人。小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩上，霎时，兄弟二人变两只斑斓猛虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着＂子泉＂直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变两只猛虎，把＂子泉＂移到了杭州，天亮就有泉水了。
第二天，天空霞万朵，两只猛虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎给他们带来的泉水，他们给泉水起名＂虎刨泉＂，后来为了顺口就＂虎跑泉＂。用虎跑泉泡龙井茶，香味绝佳，现今的虎跑茶室，就可品尝到这＂双绝＂佳饮。
在丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着誉世界的“四绝”佳茗——西湖狮峰龙井茶。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵茶”，在当地茶农心培育下，长得枝繁叶茂，年年月月吸引着众多游客。
